乾燥してるから・・・

2004/11/30
乾燥した季節がやってきましたね・・・。私はタダでさえ肌が乾いているので、夏でもしっとりタイプを使っています。冬場は「しっとり」を通り越して「こってり」クリームっぽいくらいの物をつけないと鼻や口のあたりがカサカサになります。
この乾燥を利用して、きのこや大根を干しております。
大根は短冊に切って一昼夜くらい干し、しょうゆ漬けにすると甘みのあるお漬物ができました。干すといっても、ただ、ざるに並べてベランダに出すだけ。もっと長く干すと、違った歯ごたえが出てくるんだろうな。大根もちょっと安くなってきたし、またやってみよう。
大根もそうだけれど、きのこを干すと、生の時には無かったすごくいい香りが出てくる。この冬は乾物作りに凝ってみようかな。簡単だし、保存も利くし、おいしくなるし!
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