プロフィールなどアクセサリー写真の展示日記リンク問い合わせ等はこちらから

●ジャンル別
 さんご (45)
 料理 (38)
 植物 (24)
 梅干作り (7)
 お出かけ (36)
 生活・ひとりごと (51)
 作品 (1)
 キッチン (11)
 お弁当 (5)
 映画 (3)
 いただきもの (16)
 漬物 (3)
 温泉まんじゅう君 (3)
 雑貨など (2)
 物作り (19)
 未分類 (391)

●月別
 2009年02月 (10)
 2008年12月 (3)
 2008年10月 (8)
 2008年09月 (3)
 2008年08月 (4)
 2008年07月 (4)
 2008年06月 (9)
 2008年05月 (9)
 2008年04月 (6)
 2008年03月 (6)
 2008年02月 (5)
 2008年01月 (6)
 2007年12月 (4)
 2007年11月 (6)
 2007年10月 (5)
 2007年09月 (6)
 2007年08月 (7)
 2007年07月 (6)
 2007年06月 (5)
 2007年05月 (10)
 2007年04月 (4)
 2007年03月 (8)
 2007年02月 (6)
 2007年01月 (10)
 2006年12月 (14)
 2006年11月 (7)
 2006年10月 (12)
 2006年09月 (10)
 2006年08月 (10)
 2006年07月 (12)
 2006年06月 (15)
 2006年05月 (13)
 2006年04月 (13)
 2006年03月 (14)
 2006年02月 (12)
 2006年01月 (12)
 2005年12月 (12)
 2005年11月 (15)
 2005年10月 (24)
 2005年09月 (23)
 2005年08月 (21)
 2005年07月 (23)
 2005年06月 (19)
 2005年05月 (25)
 2005年04月 (23)
 2005年03月 (22)
 2005年02月 (19)
 2005年01月 (24)
 2004年12月 (19)
 2004年11月 (29)
 2004年10月 (30)
 2004年09月 (30)
 2004年08月 (3)

納豆ライフを返して

2007/01/21


先日いっぱいもらったカブ。生でも美味しいからそのまま齧ったり、やっぱり漬物にするとおいしい。昨年夏からはじめたぬか漬け、まだ継続してるんですよ。夏中に2回かびさせてしまって入れ替えましたがそれ以降はなんとか順調に来ております。




濃い赤紫のカブですが中は白い。しかもぬか床に赤紫色が移るので食べるときはほとんど白です。このカブを漬け始めてからなんだかぬか全体が赤っぽくなってきてます(笑)
ぬか漬けで一番好きなのはキュウリだけれど大根とカブもおいしいです。冬野菜ばんざい。

______________

別の話。
我が家では夫の人は納豆を食べないのですが、体に良いし小さいころから食べてきたものだから私は一日おきくらいに食べます。食卓に出すと匂いがイヤだといわれるので朝晩は出さず、一人で昼を食べる日に食べることが多い。3個パックのを日曜に買ってきてだいたい一週間で食べきるのが習慣。
なのに!テレビ番組で納豆がダイエットに効くと放送したらしくて、私が利用するスーパー全てで納豆が売り切れ。高いやつまですべてです。
私は夕方買い物に行きます。この13日間、納豆を一度も買えません。非常に迷惑です。
「朝一で買いに行けばあるんじゃない」と夫の人が言いますが、生活のパターンを買えてまで買うなんてイヤだ。早く正常に戻って欲しい〜!
たとえば「にがり」とか「寒天」が流行って売り切れ続出のときは別になんとも思わなかった。何故なら私の日々の生活には両方とも関係なかったから。でも納豆はいつも冷蔵庫に入れておきたいもの。頼むから普通に買わせてよ〜。
どうも昨夜くらいからヤフーのニュースでその納豆ダイエットの結果とかに捏造があったとかって出ているみたい。これで落ち着くことを祈る。
私の静かな日々の納豆ライフを返しておくれ。

_____________

また別の話。
先週は仕事でずっと忙しくしておりました。帰宅もいつもより遅めだった。そして日記もサボりっぱなしでした。頑張って仕事をして帰ってくると、夕飯を作るのが精一杯で他のことはほとんどできない。それに、最近疲れがすぐに残ってしまう。歳のせいか?
昨日も土曜で休みなのに仕事関連の勉強会があって出かけました。ふう。

それで、私がどこで働いているのか今まで書かずに来ました。特に意味はないのですが何となく。
まあ書いたほうが方が分かりやすいかな、と思い始めたので書きます。
私は某郵便局で働いています。大学を出てから約10年勤めて、数年前に一度辞職したので今は非常勤職員なのですがある特定局の窓口で働き続けています。
郵便局はいよいよ今年の10月から完全に民営化となるのでいろいろと変わってくるようです。なにしろ株式会社になるんだからそりゃあ変わるよな(笑)。根本的な体質が変わるんだものね。
そのために勉強会がある訳です。ルールも、使っている端末も変わってしまう。きっと大変だけれど、変化を直接かかわりながら見ていけるのは結構貴重な体験かな、と思うことにする。


曲がりっぷり

2006/07/05
不揃いなきゅうりを「漬物用にどうぞ!」として、大袋にいっぱい詰めて安く売るお店が何軒かありまして、ありがたく利用しております。

曲がっていたり、日当たりが悪かったところが黄色かったり。でも、立派にきゅうりです。
見かけなんて気にしないよ。夏なんだから旬のきゅうりを食べたいよね。




しかし、今回買った大袋の中のきゅうり。この曲がりようは・・・とぐろ、って感じ?
思わず写真を撮りました。曲がりキューリもここまで来れば潔い曲がりっぷり。あっぱれです。





漬けてみました。当然のことながら漬けても「とぐろ」ちゃんです。
なんだか切るのが惜しいのでそのまま盛り付け。

両サイドは「パプリカピーマン」です。これが、ぬか漬けになかなか合います!!
縦割りしてタネを取り除いて漬けます。取り出したら洗って切って盛り付ける。薄皮は剥いたほうが歯ざわりがいいです。独特の野菜の甘みが良い感じです。

Let's ぬか漬け!

2006/05/27


自作のお漬物。ぬか漬けです。
クリーム色のは「タケノコ」。茹でタケノコを一晩漬けました。



これがかわいい私のぬか床。今は中にきゅうりが入ってます。
こうして真ん中にグー(握りこぶし)でヘコミを作っておくと、次混ぜる頃までに水が溜まるので取り除くのです。

実は、「マイぬか床」を作って一ヶ月ちょっとになります。
炒りぬか、塩、唐辛子、シイタケの粉、麹もちょっと入ってる。
たまには風味付けに出汁コンブ(湯豆腐のとき使うヤツね)いれてみたり、最近は暑くなってきたから、「ぬか」が悪くなっちゃうのを防止するためにニンニクを2〜3カケ入れてあります。(これは父方のばあちゃんのやり方。漬け時間にもよるけど、漬けた野菜にはニンニク臭はほとんどつかないです。ホント。ぬかそのものはニンニク臭くなるけどね)

実に5年ぶりのぬか床。5年前のは混ぜるのを怠ってぬかをダメにしちゃった。
ぬか床って空気が大好きなんだよね。
今のぬか床は一日二回ちゃんと混ぜております。
おいしく漬けてね〜とか話しかけつつ。ぬか床は生きてるんだしね。

5年前と違って(その頃はインターネットとは無縁の人だった)今は豊富に情報もある。
今のところおいしいぬか漬けを日々堪能できています。

それでね、
私は実はビニール手袋をはめて混ぜていたのだ。
100円ショップで50枚入りのビニール手袋買って来てね。
やっぱり、爪の間とか、手のどこかに残って「ぬかみそ臭い」になりたくないし、と思って。素手で混ぜたほうがいいと言う意見はいっぱい読んだけれどね。なんとなく。

そして今日。テレビを見ていたらロハスの特集がやっていて、すんごいキレイなモデルさんが野菜をおいしく摂る工夫として、ぬか床で野菜を漬けているといってた。(タケノコを漬けるのはこのモデルさんのアイデアです。真似したらおいしかった。)しかも!素手でぬかを日々混ぜることで手の皮膚がきれいになったって言った!!間違いなく言った!

「右利きなのでいつも右で混ぜていたら右手だけ肌に透明感が出た」とか。
「手にシミが出来てしまい、いい美白クリームを探してる友人にも「クリームよりぬか床持ってみたら」と薦めてるって。
うむむ〜そうだったのか。
ビニール手袋なんて邪道なのね。やっぱり。
そういえば「ぬか」をせっけん代わりに使う話聞いたことある。あるある!

ということでさっそく今日から素手で混ぜ混ぜしている私。
ちゃんと洗えば匂いなんてしないさ。
美肌の方が重要。ね!



(C)2008 Api